Ich habe Panama besucht, um den teuersten Kaffee der Welt zu probieren - und jetzt können Sie auch

Kredit: Stacey Leaque

Michael Janson hat es nicht eilig. Mit 78 Jahren verlangsamte sich der Kaffeebauer mit zunehmendem Alter erheblich und nahm sich Zeit, um sich von seinen vier Rädern und auf dem Boden nach unten zurückzuziehen. Aber dieser neue Rhythmus scheint sich sehr gut anpassen zu können. Der Crammer stürzt bei jedem sorgfältigen Schritt ab, der seinen Blick auf die Sonne macht, wenn die Sonne den Nebel ansieht. Er steht unter der Sonne auf und schaut seine an 110 Fattoria Ettaro In der Bergregion Baques, Panama, mit dem gleichen strahlenden Stolz wie Vater für seine Kinder.

Leasca Stacey

Der Kaffee muss gut sein, weil es die Frucht der Erde ist, sagt er und passt seine Mütze an, seine grauen Haare, die aus der Kante kommen, ohne seinen Blick auf die Arbeit seines Lebens zu brechen. Um alle Aromen und die Vielfalt zu haben, müssen Sie die Erde kennen.

Und du kennst das Land, das er tut. Als Agent der zweiten Generation neigt Janson seit dem Tag seiner Geburt tendenziell zu dieser Verschwörung der Erde, neben seinen Brüdern und Schwestern, Kindern und jetzt Enkelkindern, die sich ihm anschließen, um einen hohen Weizen zu kultivieren, um Menschen auf der ganzen Welt einen besseren Kaffee zu machen und Panama als Kraft in der Industrie aufmerksam zu machen. Ihre Arbeit - und die Arbeit einiger anderer engagierter Familien und indigener Gemeinschaften - können nur als Wiedergeburtkoffein für die Nation beschrieben werden, die mit dem Panama Coffee Circuit in voller Blüte ist.

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Zweite Perfekte tägliche Routine Panamens sind ernsthaft mit der Menge an Kaffee, die sie trinken. Als Bevölkerung konsumiert die Nation etwa 20 Millionen Kilogramm pro Jahr, fünf Kilogramm pro Kopf, was etwa 700 Tassen pro Person entspricht. Dies entspricht etwa zwei pro Kopf -Kilogramm mehr als andere Nationen, die Kaffee wie Brasilien und Kolumbien produzieren.

Obwohl die Panamens viel Kaffee trinken, kultivieren sie nicht viel von ihnen. Nach dem Internationale Kaffeeorganisation Brasilien produziert die größte Anzahl von Kaffee der Welt und kultiviert fünf Milliarden Pfund pro Jahr. Im Vergleich dazu produziert Panama nur 13 Millionen Pfund. Was jedoch in Quantität fehlt, kompensiert dank einer ganz besonderen Sorte namens Geisha mehr Qualität in Bezug auf die Qualität.

Es braucht viel Know-how, sagt Janson auf Geisha Bean. „Wir haben nur einen Agraringenieur für diese Fabrik.

Für die Ungewählten ist der Geisha -Kaffee ein Weizen des Gori Gesha -Waldes in Äthiopien.

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Heimatland , Eine Website der Kaffee -Community, erklärt, dass der Weizen in die Forschungszentren in Kenia und Tansania gelang Catie ) in den 1950er Jahren. (In diesem Stadium wurde er mit dem Rechtschreibfehler geschickt und fügte das hinzu Extra 'ich' als Fehler , was einige Streitigkeiten im Laufe der Jahre verursachte, sowie eine gewisse Verwirrung, dass der Kaffeeproduzent Don Pachi die Samen gekauft und nach Panama gebracht hat, wo er sie seinen Nachbarn in Hacienda La Esmeralda, einer der ersten Farmen in der Region, die sich aus dem Pokal durchsetzen konnte, geben würde.

Nach seiner Einführung Mitte des 20. Jahrhunderts gewann die Bohnen diskret einen kleinen Raum in Mittelamerika (mit einigen, die sie Geisha und andere mit Gesha nannten). Erst 2004, als Hacienda La Esmeralda die Müsli in die beste Panama -Kaffeeauktion brachte, erhielten die Geschmacksbewerter ihren ersten Schluck und verliebten sich. Wie jedes seltene Objekt wurde es schnell nicht nur zum Legendenstoff, sondern auch etwas, das Sammler einfach in die Hände bekommen mussten.

Während der Auktion 2018 kostet nur ein Buch laut Gruppen von Häusern 803 US -Dollar. Klatch Coffee Roasters in Südkalifornien kaufte 10 Pfund und Titel Als er anfing, ihn für 75 Dollar pro Tasse zu verkaufen. Er erschöpfte die Bohne in ein paar Wochen. So kaufte er 2019 das Getreide erneut - diesmal für 1.029 US -Dollar das Buch - und bezahlte den teuersten Kaffee der Welt für 100 US -Dollar pro Tasse.

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Für viele mag es übertrieben erscheinen, aber für diejenigen, die Kaffee wie die anderen sehen, sehen sie den Wein, es ist nur ein weiterer Tag auf dem Markt für einen Weizen, der alle richtigen Noten betrifft.

Pour expliquer pourquoi des gens comme Geisha, il est d'abord nécessaire d'expliquer à quoi ressemble l'industrie du café, explique Home Grounds. «En tant qu'industrie, le monde du café a convenu de manière informelle et généralement calibrée que certaines saveurs et sensations sont meilleures que d'autres. Ce concept de «mieux» est construit sur l'idée que si une saveur ou une sensation est plus rare ou plus clairement perçue, elle est supérieure. Les saveurs doivent cependant être conduites par les fruits, le thé et / ou les fleurs.

Wie erscheint dieser Sortengeschmack? Während ich mit Janson auf seiner Farm namens gleichem Namen sitze, probierte ich langsam mein Getränk, das in einem Glas Wein serviert wurde, um mir dabei zu helfen, seinen Bernstein -Schatten mit jeder Turbine zu leuchten. Der Geschmack traf die Zunge und erinnerte den Tee mehr als Kaffee. Er hatte Notizen zu Zitrusfrüchten, Jasmin- und Steinfrüchten, und es ist etwas, das ich niemals gewagt hätte, einen Tropfen Creme aus Angst zu gießen, der seine Komplexität ruiniert hätte. Es ist sicherlich nicht jedermanns Sache, sondern hat ein Publikum, auf der ganzen Welt und in hohen Geschäften von Panama City sowie in Verkostungsräumen im ganzen Land gefunden.

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Auf seinem meteorischen Aufstieg nach Gloria haben die Panama Tourism Authority und das Zentrum für die Wettbewerb der Region West die erste Kaffeekreis des Landes zur Kenntnis genommen und nun entwickelt, um den Besuchern dabei zu helfen, den Weizen in den Hauts Chirichí zu schmecken - jetzt mit der Liebe des Napa -Tals des Kaffees - und kennen seine nationalen Kulturen.

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Eines Tages können die Gäste die Region wie möglich in Napa, Bourdeaux und Italien in geführten Ausstellungen und Vorspielen besuchen, um die Farmen zu sehen, die berühmten Brücken auszunutzen und hochzugehen Neuer Vulkan sowohl der höchste Punkt von Panama als auch einer der seltenen Orte auf dem Planeten, an denen Sie jeweils zwei Ozeane sehen können.

Im Moment werden Besucher ermutigt, ihren eigenen Weg auf der Website zu verfolgen, um den Panama -Kaffee zu besuchen und die Farmen direkt zu kontaktieren, um zu sehen, was angeboten wird. Im Moment ist es sicherlich mehr Arbeit als durch die Reservierung einer Tour, aber es ist immer eine Reise, die Erfahrungen und Erinnerungen, die die Jahre dauern werden, Dividenden bringen.

Je höher die Geisha [wird gepflanzt], desto besser ist es Janson, während wir während eines ähnlichen Bildungsbesuchs die Dateien und Dateien seines Produkts überschreiten, die dem ähnlich sind Kunden können es jetzt nutzen zu ihrer Farm und anderen Verwandten. Und Sie müssen wissen, was Sie tun.

Bei zukünftigen Besuchen können die Gäste alles über den wachsenden Prozess von Menschen wie Janson und den Völkern von Ngäbe und Buglé lernen, zwei indigene Gruppen, die für den Erfolg des Kaffees in der Region wesentlich sind.

Dies sind die meisten in Kontakt mit Kaffee in den letzten hundert Jahren, erklärt Diwigdi Valiente, ein indigenes Aktivistenklima, die beiden Gruppen, die seit langem als echte landwirtschaftliche Experten bekannt sind. Da die Landwirte anfingen, Kaffee zu kultivieren, haben sie die Bevölkerung von Ngäbe übernommen und verärgert, die eine tiefe Bindung mit der Natur haben und sie zu einem ganz anderen Grad von Ihnen und mir verstehen.

Diese Verbindung beginnt mit dem Bewusstsein, dass sich diese Bohne so gut entwickelt Bajareque , was hilft, die Temperatur zu reduzieren und den Reifungsprozess zu verlangsamen. Sie wissen genau, wann sie jede Bohne pflanzen, füttern und sammeln sollen, um das höchste Erfolgsmaß zu gewährleisten.

Für Valiente ist dieser neue Fokus auf Panama High-End-Kaffee ein offenes Fenster, um all dieses indigene Wissen und die Natur einen Mehrwert zu geben, sagte er. „Der Grund, warum Kaffee so teuer ist, ist, dass diese Landwirte all diese Dinge richtig machen. Sie hören auf die Natur, hören auf Wissenschaft und hören auch Menschen zu.

Zweite Valiente, 'doing things right' includes paying a fair salary and assisting in the construction of both schools and care facilities for local children. 'It's very important that on the farms and new tours, we have an opportunity to expose our culture, and that's going to be more prevalent in the future.'

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Für Janson geht es auch darum, seine Liebe zur Pflanze zu teilen, eine Pflanze, die besagt, dass er über seine einsamen Spaziergänge auf dem Hof spricht, um sie zum Wachsen zu ermutigen. Seine größte Hoffnung für die neuen Touren ist, dass die Menschen den kulturellen Bonus erkunden, den Panama zu bieten hat und sehen, wie andere sich in all das verlieben.

Jedes Mal, wenn ich jemanden hier trage und den Kaffee trinke und Wow sage, ist es, als würde ich eine Million Dollar in die Tasche legen, sagte er. Mein Vater träumte, dass seine ganze Familie eines Tages zurückkehren und auf der Farm lebte. Wir sind sehr stolz darauf, dass die Familie herauskam und sein eigenes Leben hatte, aber jetzt sind alle unsere Brüder zurückgekehrt. Wir haben den Wunsch meines Vaters getan.

Weitere Informationen zur Kaffeekreislauf und andere Aktivitäten in der Region finden Sie unter Besuchen Sie die Panama -Website .

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