Der Koch schoss bei der Arbeit in der Küche auf Nakajima. Kredit: Austin Quach
Mit 18 Jahren verließ Shota Nakajima ihr Zuhause in Seattle, um am Tsuji Culinary Institute in Osaka teilzunehmen. Es ist wie der Harvard der Kochschulen in Japan, erklärt Nakajima, geboren in Tokio. Die Lehrer sind brutal ehrlich und bringen Ihnen Demut bei. Intensives Training schuf es als Eigentümer eines Restaurants - in Seattle leitete er Naka, ein Restaurant in Kiseki und einen gebratenen Hühnchenpunkt, Taku, der im März die Türen schloss. Insbesondere war er auch ein Konkurrent in Fernsehkochwettbewerben Batti Bobby Flay E Top -Koch .
Von links nach rechts: Der Bezirk Shinsekai in Osaka, mit dem Tsutenkaku -Turm im Hintergrund; Chikyu (Planet Earth), ein Gemüseschild im Michelin -Restaurant in drei Jahren Hajime. De Gauut rechts: Andrea Fuzzari; Hajime
Osaka, die Gastgeberin der Weltstadt in diesem Jahr, Expo 2025, wird oft als japanische Küche bezeichnet. Sein kulinarisches Image mit einem historisch blauen Kragen basiert auf Street Food, das laut Nakajima das beste in Japan ist wie Takoyaki (gebratene Nudelkugeln mit Oktopus), Okonomiyaki (ein leckerer Pfannkuchen) und Hoshizushi (Sushi gedrückt). Hier erklärt Nakajima, der jedes Jahr Osaka besucht, seine Lieblingsorte in der Stadt.
Dieses Restaurant wird von Chefkoch Shuzo Ueno gegründet und existiert seit über 50 Jahren und ist berühmt für die Küche im Kappo -Stil, in der Köche in der Theke benötigt werden. Es befindet sich in einer kleinen Gasse, die nur wenige Meter breit ist, im geschäftigsten Teil von Osaka.
Ich liebe diesen bequemen Ort von Tempura und Oden. Akimura Tomonori, ihr Ehemann, trainierte in Tempura in einem Michelin -Stern und Kimura Nozomi -Restaurant, seine Frau, die in Kiseki gegründet wurde.
Hajime
Wenn es in Osaka ein französisches Restaurant in Stil Par Exzellenz gibt, ist das alles.
Eine schicke Bar in Kitashinchi, oft als Ginza von Osaka angesehen. Perfekt für ein raffiniertes Cocktailerlebnis.
Dieser Bezirk ist berühmt für die gebratenen Spieße von Kushi Katsu. Erkunden Sie mehrere Geschäfte und verpassen Sie nicht den langsam gekochten Rindfleischvorhang mit Miso.
Ich habe vier Jahre nach der Kochschule in diesem Restaurant gearbeitet, bevor ich nach Seattle zurückkehrte, um Naka zu eröffnen. Der Chef hat sich vor ein paar Jahren in den Ruhestand getreten, aber sein Sohn Hiroyuki Sakamoto leitet nun die Küche. Eine der besten in der Stadt. Es hat eine Sauce, die auf Béchamel basiert, die auf Kakuni -Schweinefleischflüssigkeit basiert.
Tsukimi, Dekan des Du -Waldorf -Restaurants Astoria Osaka. Waldorf Astoria Osaka
Wo zu sein
André war - der Architekt von Hongkonger Innenräumen hinter Hotels wie Shangri -La Tokyo - hat das neue bestanden Waldorf Astoria Osaka , der sein Debüt im April gab. Es wurde von der Art -Deco des ursprünglichen Waldorf Astoria New York (der diesen Herbst nach einer enormen Erneuerung stattfindet) sowie das Gästehaus Yodoko in Osaka, der einzigen Residenz von Frank Lloyd Wright, der Japan überlebte, inspiriert.
Eine Beziehung: Das letzte Hotel in Osaka, Japan, befindet sich in einem der beeindruckendsten Gebäude der Stadt mit Beginn vor Ort und einem 11 -Acri -Park daneben
Es gibt deutliche Gründe für den Pfau -Schwanz im gesamten Hotel, gelesen von Kumiko Carpentry bis Wasi -Papier im Aufzug. Tsukimi , un endroit de Teppanyaki, est le restaurant signature de l'hôtel, et celui que Nakajima a hâte d'essayer. J'adore l'idée d'un menu de dégustation avec des accords de thé, et j'ai hâte d'essayer le Wagyu de l'île d'Ishigaki, dit-il.
Eine Version dieser Geschichte erschien zum ersten Mal im August 2025 Anzahl von Reise Unter dem Titel Osaka, alt und neu. '
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